Cafés Básicos

Formas de servicio.

Picolo:

Plato de moka, taza de café picolo (mas pequeña que la de moka), cucharilla picolo (mas pequeña que la de moka a la derecha, azucarillo a la izquierda, una carga de café muy expreso, menos de una carga de agua.

Café Solo:

Plato de café solo (moka), taza de café solo (moka), cucharilla (moka) a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza llena, asa hacia la derecha.

Café Solo

Café Cortado:

Plato de café solo (moka), taza de café solo (moka), cucharilla (moka) a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza llena y un poquito de leche, asa hacia la derecha.

Café con Leche:

Plato de café con leche, taza de café con leche, cucharilla café con leche a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza hasta la mitad y el resto de leche caliente, asa hacia la derecha.

Si es para desayuno suele ponerse en taza de desayuno con su correspondiente servicio.

Café Solo Largo:

Plato de café con leche, taza de café con leche, cucharilla de café con leche a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza llena, asa hacia la derecha.

Café Solo Doble:

Plato de café con leche, taza de café con leche, cucharilla de café con leche a la derecha, azucarillo a la izquierda, dos cargas de café, taza llena, asa hacia la derecha.

Café Americano:

Plato de desayuno, taza de desayuno, cucharilla a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza llena, asa hacia la derecha y una lechera sobre un platillo  a la derecha con agua muy caliente.

Leche Manchada:

Plato de café con leche, taza de café con leche, cucharilla a la derecha, azucarillo a la izquierda, una carga o menos de café, muy poco café en la taza y llena de leche, asa hacia la derecha.

Café Manchado:

Plato de café con leche, taza de café con leche, cucharilla de café con leche a la derecha, azucarillo a la izquierda, una sola carga, taza llena y muy poquita leche, asa hacia la derecha.

Capuchino:

Indirecto;

Plato, taza y cucharilla de desayuno, una carga de café y una de agua, terminado con espuma de leche que haremos previamente con el vaporizador el cual introduciremos y sacaremos de la superficie de la leche, (esta tiene que estar fria), con la ayuda de una cucharilla recogemos la espuma y la echamos en el café.

Directo;

El servicio es igual al anterior, pero su elaboración varia, primero elaboramos la espuma de la leche en un vaso resistente. Elaborar un café directamente sobre la espuma.

Capuchino